Крупа в Костроме - это пищевой продукт, который состоит из цельных или дробленых зерен различных культур. Дробленая крупа в Костроме называется сечка. Крупа в Костроме вырабатывается преимущественно из крупяных (просо, гречиха, рис, кукуруза),
прочих зерновых (ячмень, овёс, пшеница, дагусса, реже рожь) и бобовых (горох, чечевица) культур. К крупе также относятся хлопья (овсяные, кукурузные), вспученные зёрна (рисовые, пшеничные), искусственное саго и другие.

Крупы богаты углеводами, за счет которых происходит полноценное питание всего организма.
Из крупы варят главным образом каши и супы. Процесс выработки крупы заключается в удалении из зерна примесей, снятии твёрдых верхних оболочек и придании ядру соответствующих формы и вида.

Крупы в Костроме - это:
- гречневая (гречка);
-