Кулинария в Костроме - это приготовление самой разнообразной пищи, необходимой для жизни и здоровья человека, из продуктов растительного и животного происхождения. Кулинария включает в себя комплекс технологий, оборудования и рецептов. Соблюдение определенных правил при приготовлении пищи называется технологией.

Основные способы приготовления пищи в кулинарии (г.Кострома):
1) Химическая обработка:
маринование, соление, квашение.

2) Термическая обработка:
Жарка, варка в воде, варка паром, варка припусканием,
запекание, тушение, копчение, сушение, вяление.